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春卷皮机是盛兴机械的主要产品之一

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春卷皮机是盛兴机械的主要产品之一

2021-10-06

该生产线可制作厚度为0.3-0.8 mm的春卷皮、烤鸭饼皮、萨摩萨皮、鸡蛋皮、法式煎饼,还可制作其他片状食品,适用于食品厂、餐厅、快餐店等。

原理:面糊是根据面糊制作工艺的要求制作而成,经过圆形烤盘加热烘烤后,成为固定厚度的烤鸭饼或其他圆形片状食品。

工艺:将准备好的面糊放入浆桶中,用烤轮加热至160℃;启动泥浆泵,将面糊送至喷嘴,操作离合杆,使面糊附着在烤轮圆弧面上。当烤轮转动270-300度时,面糊成熟,自动脱离烤轮,形成固定厚度的烤鸭饼皮和春卷皮。

全自动春卷皮机是盛兴机械的主要产品之一。设备操作简单、自动化程度高、结构紧凑、性能稳定、技术成熟、工艺先进。该机型采用全变频控制系统、红外分段加热技术和降噪处理技术,生产能力比国内同类机型提高15%,能耗低,烤鸭饼皮均匀性好。

春卷皮机是盛兴机械的主要产品之一

做春卷皮有点技术含量,但大多数人都可以学习和掌握。现在,这种做法将在下面简要说明。

1.高筋小麦粉400克,清水336克(视面粉含水量而定),食用盐2克。

第二步,将面粉和盐放入盆中,慢慢倒入清水(留下50克左右的水,用水揉面。水不用用完),用双筷子顺时针打圈,将面粉搅拌成絮状,用手搓(防止表面粘)两分钟,然后揉成面团,盖上盆盖(保持水分)2~3小时。保湿的方法有很多。比如用保鲜膜盖住或者往盆里加水,水位要超过面团,然后用的时候把水倒掉。

第三,抓揉面团,这一步很重要,要把面团做成面筋。用手抓住面条,抬高30~40厘米,然后放下。重复这个(大约50次)来做面条排骨。然后用手顺时针旋转脸部(大约30圈)。这时候面糊应该很粘,不能用手指扔掉。

4.坐在锅里或用煎锅。我用煎锅。点一把小火。锅温热时,用一只手抓一小团面糊,在锅中心顺时针转动,将面糊涂抹在锅上(直径15 ~ 20厘米)。然后顺势抬起手,用手上的面糊蘸取多余的面糊在皮肤上,将皮肤上多余的面糊粘走。几秒钟后,等待皮肤外围翘起(借助小铲子),然后去除皮肤。这样,经过“擦”、“提”、“蘸”后,就做成了春卷。有了春卷皮,想包什么包什么,炒什么烤什么,都可以自己包。


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