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解析:冷面机的使用及维护方法有哪些?

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解析:冷面机的使用及维护方法有哪些?

2019-08-16

冷面机是一种可以快速生产冷面的一种机器。可生产牛筋面,朝鲜面,热干面,四川麻辣面,冷面,凉面,泡泡面,担担面等多种花样,凉拌、烹调均可。

冷面牛筋粉一体机使用方法:

1、开机前应对整机进行检查,并给轴承位置加入适量食用油。

2、和面的干湿度要适当,混合搅拌均匀。

3、进料必须均匀,并应根据压出面条的情况,适当选择进了速度,压出的面条生时,应降低进料速度,温度高是提高进料速度。

4、出机后的面条,风晾干后长期保存。

5、面条使用时,根据出机时间长短,确定冷水浸泡时间,大约10-20分钟,浸泡后用手轻轻揉搓,使面条撕开后捞出,加入热汤或热水及调料,即可使用。

解析:冷面机的使用及维护方法有哪些?

6、停机后及时去下下帽,空转数转,把机内残存的面及时抛出,并把漏盆放入冷水浸泡。成品面条不能用开水泡,更不能下锅煮。

维护与保养

1、在生产过程中,需要经常给下面的轴承添加食用油润滑(上面的轴承可三个月加一次黄油)。

2、经常检查皮带松紧程度,如过松时需调整。

3、如停机时间过长,需把筒卸下,清洗并涂上少量食用油以防生锈(包括螺旋)


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