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为您解析春卷皮机的保养注意事项

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为您解析春卷皮机的保养注意事项

2019-08-16

春卷皮机原理:按照面浆制作工艺要求将面浆制好,面浆经过圆型烤轮加热烘烤后,成为固定厚度的春卷皮或者其它片状食品。

流程:将制好的面浆放入浆桶内,当烤轮加热至℃后;开动浆泵将面浆送至喷嘴处,操作离合器操作杆,使面浆粘附在烤轮的圆弧表面,随烤轮旋转过度角时,面浆熟化,自动与烤轮分离,形成固定厚度的春卷皮或立即卷包春卷。

烤轮加热方式:电加热排或燃气加热。

注意事项:.打面浆时要有充分时间来醒浆,以确保浆中无面筋。

上浆之前将烤轮用细砂纸打磨一下,并在烤轮表面用油抹布擦拭。

机器在制皮过程中,如遇浆嘴堵塞导致皮子断裂,则应及时清理浆嘴。

若皮子一边缺浆,除了考虑偏心轮的因素外,还应考虑是否是地脚不平,导致机器向一方稍有倾斜。

机器生产时尽量操作环境的密闭性,以防加快皮子水分流失。

做出来的皮子要尽快放保温箱或是密封袋保存。

为您解析春卷皮机的保养注意事项

机器操作完毕后,要用清水将浆桶以及齿轮泵清洗干净,以防面浆变干之后影响机器使用。

机器长时间不用时要将烤轮打磨后抹食用油盖上保鲜膜保存。

春卷皮机的保养守则。

长时间不用的设备,注意烤轮防锈,用目或目砂纸打磨烤轮表面的锈迹,抹上油,覆上薄膜缠绕。如若设备为电加热的, 经常开机加热去潮气。

齿轮泵中的齿轮每次用完之后取出用清水彻底清洗,防止面筋粘固在齿轮上,影响齿轮转动,造成电机负载过大。

电机定期加装无机减速机油。

定期对设备上的链条、螺丝紧固,防止松动影响使用。


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